Un délicieux souvenir d’enfance : Le gâteau de famille ( courant d’air)

 Ce gâteau est un patrimoine familial de bonheur, et la simplicité de la recette rajoute à ce souvenir agréable une vraie gaité d’enfant.

- La mousse :

- Il nous faut  6 œufs et une  tablette de chocolat noir Nestlé Dessert (200g).

- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Séparez les blancs, montez les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel,et ajoutez les jaunes au chocolat fondu en remuant.

- Ajoutez les blancs en neige par étape,en incorporant délicatement en 4 fois.

- Mettez au frais pour que la mousse durcisse.

Quand la mousse est prête,

- préparez un café très fort et trempez vos biscuits pour former une première couche (8 biscuits),

- étalez une fine couche de mousse, puis e nouveau une couche e biscuits trempé…jusqu’à la fin des biscuits !

- Décorez à votre guise avec une chantilly, des amandes effilées es copeaux e chocolat et réserver au frais pendant 1 à 2 heures ! 

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